독일 송년파티 음식으로 만든 수제어묵

오늘저녁 질베스타(새 해 이브) 가족파티때 먹을 음식을 준비하며 잠시 고민을 했습니다.
뭘 준비 하지?
그러다 갑자기 어묵이 먹고 싶어지더군요.
사실, 일본 원전사고 이 후, 어묵을 전혀 먹지 않았지요. 믿고 사 먹을 수도 있지만, 지금 대한민국에서 제대로 작동되는 것이 무엇이 있는지 확신이 서질 않으니, 무조건적으로 믿을 수 만은 없죠.
어묵에 사용된 생선의 원산지가 어딘지 확실치 않은데... 나혼자 먹을 거라면, 모른척 눈 감고 사 먹을 수도 있지만, 아직 어린 아이들이 함께 먹어야 하니, 위험부담을 가지면서까지 사 먹고 싶지는 않았습니다~^^

그래서 직접 만들어 보기로 했죠.
사실 이 전에도 한 번 시도를 했었는데, 실패를 했었거든요. 그래서 이 번엔 인터넷을 뒤져 최고의 레시피를 추려서 제 나름대로의 레시피로 만들어 봤습니다.

​

​
생물이 없어 냉동명태살과 새우를 2:1의 분량으로 하고 밀가루와 전분가루를 1:1, 소금, 설탕, 후추, 마늘, 양파, 계란 흰자를 넣고 믹서기에 갈았습니다.

​

​
한 수저씩 떠서 낮은 온도의 기름에 튀깁니다.
​

​
노릇하게 색이 나면 건져 기름을 빼줍니다.
​

​반 정도 튀기고 나서 나머지 반죽에 다진 야채를 넣어 야채 어묵을 만듭니다.
​

​색이 제대로 나오는 것 같죠?^^

​

​
모양에도 변화를 좀 주고,
​

​건져 내 식혔더니 그럴싸 합니다~^^
​

​다양한 모양의 어묵이 완성 되었네요~^^
​

​저녁 파티를 위해 접시에 올려 인증샷 한 컷!
​

​​​​​​​​​​당연히 미리 맛을 봤죠.
오우~ 맛이 괜찮았어요.
탄력이 2%부족하긴 했지만 적당히 쫀득한 것이 어묵의 식감이었습니다~^^

부족한 점을 알 것 같으니까, 다음엔 더 맛난 어묵을 만들 수 있을 것 같습니다.
매운 청량고추를 넣고 만들어 봐야겠어요~^^