유학시절 자주 먹던 매운 닭국

이전 저의 유학시절은 지금과는 사정이 많이 달랐답니다.

인터넷은 물론 한국에 전화하는 것도 쉽지 않았고 가격 또한 만만치 않았지요.

먹는 것은 또 어떻구요.

요즘은 독일내의 한인마트에서 직접 또는 인터넷으로 주문해서 먹을 수 있지만,

당시에는 봉고트럭에 한국음식을 실고

도시를 돌아다니면서 식품을 파는 아저씨에게 의지 할 수 밖에 없었습니다.

그 또한 가난한 유학생들에겐 가격이 만만찮았구요.

그런 유학시절 한국음식이 너무 먹고 싶을 땐......

독일 식재료를 이용해 한국음식 비슷하게 만들어 먹곤 했습니다. 

그 때 많이 만들어 먹었던 것이 닭을 이용한 요리였습니다.

닭 한 마리면, 비록 엄마의 집밥만큼은 아니더라고 어느 정도 흉내는 낼 수가 있었죠.

그렇게 갈고 닦은 솜씨로 저만의 레시피를 만들게 되었구요.

우선 닭을 먼저 삼계탕 끓이듯이 물에 푹 삶습니다.

당연히 약제는 없구요. 마늘과 후추만 적당히 넣어서 끓입니다.

이렇게 익혀진 고기는  소금에 찍어 먹고,

국물엔 파 좀 썰어 넣어 소금 간만 해서 먹어도 그 맛이 끝내줍니다.

먹다 남은 고기와 국물은 다음 날 밥과 함께 넣어 닭죽을 끓여 먹기도 하구요,

추운 겨울엔 파를 길쭉하게 썰어 넣고 고추가루를 풀어서 닭계장처럼 먹기도 했었지요.

이 음식을 자주 해 먹다보니, 이젠 저의 '장기요리'가 되었네요,

어느 새 남편도 이 닭국을 육계장 다음으로 좋아하게 되었습니다..^^

가장 최근에 만들어 먹었던 닭국이 있는 저녁상입니다.

(에구...사진 촛점이 안 맞았네요...ㅠㅠ)

남편이 먼저 와 기다리고 있네요~ ^^

아이들이 있다보니, 예전처럼 닭국에 매운양념을 해서 끓일 수가 없어서, 

고기만 얘들용, 어른용으로 나눠서 양념을 했습니다.

어른용 매운 양념고기.

얘들용 소금양념 고기.

빨리 먹자고 남편이 재촉합니다....ㅋㅋㅋ

드디어 국물에 고기와 파를 넣고

방금 지은 따뜻한 흰밥을 넣어 먹으면,

그 맛이 최곱니다~ ^^

남편은 특히 감기에 걸렸을 때 이 음식을 찾는데요,

매워서 눈물 콧물도 나지만, 이 국을 먹고 나면 땀도 쫘~악 나는 것이,

금새 감기 바이러스가 다 없어지는 것 같다고 합니다.

ㅋㅋㅋ 설마, 그럴리가요? ^^

직업이 외과의사인 사람이 이런 소릴 하니, 좀 어이가 없기도 하지만,

한 편으로는 그만큼 이 국이 몸에 좋은 기운을 준다는 의미도 되겠지요? ^^

재밌는 건, 독일사람들도 감기에 걸렸거다 몸이 안 좋을 때 '닭스프'를 먹는답니다.

하트공감~ 감사합니다~~~

아침부터 라면을 끓여먹다^^

음~~~

오랜만에 라면을 끓여 먹었습니다. 그 것도 아침에!

정~말 맛있었어요~ ^^

저의 하루 일과는 새벽 5시 30분 부터 시작이 됩니다.

아이들 먹일 아침준비, 학교에 가져갈 점심도시락을 싸고,

6시 45분에 아이들과 집을 나온 뒤, 버스정류장에서 함께 기다리다가, 버스가 안 보일 때까지 손 흔들어준 다음, 울 촬리 아침산책을 시키기 위해 또 다시 집을 나섭니다.(휴~~ 숨차다..)

집에서 길 하나만 건너면 나오는 마을공동묘지.

마치 공원처럼 꾸며진 독일의 공동묘지는 마을 어귀에 자리잡고 있는 경우가 대부분입니다.

특히, 이 곳은 작은 마을이기 때문에 세대를 달리하는 한 가족의 무덤도 많답니다.

마을 공동묘지를 기준으로 이웃나라 국경을 따라 넓은 농지를 한 바퀴 돌아,

집에 도착하면 대충 7시 50분쯤 됩니다.

이 때 벌써 '만보기'의 숫자가 거의 반을 넘기고 있지요.

집에 도착하면, 우선 테라리움에 있는 거북이들에게 아침을 줍니다.

신선한 야채와 깨끗한 물로 갈아주고 똥도 치워주죠.

그리곤 촬리의 아침을 준비합니다.

우리 촬리도 아들녀석처럼 입이 굉장히 까다로워서 강아지 사료는 먹질 않아요.

그러니, 어쩔 수 없이 생고기를 녹여서 주죠.

(촬리의 식성에 대해선 다음 기회에 풀어 볼게요)

이렇게 네 발 달린 가족들 아침부터 챙기고 난 뒤, 저도 아침을 먹습니다.

아침부터 부지런히 움직여서인지 이 때 쯤 되면 재법 배가 고픕니다...^^

항상 식사 전에 혈당을 재는데요, 이 것을 기준으로 식사량을 조절하게 되죠.

헉! 근데....결과가....이렇게 좋을 수가!

수치가 낮아요, 것도 아주....야~ 호~~

아침에 좀 거하게 먹어도 될 것 같습니다. ^^

이럴 때면, 과감하게 탄수화물을 좀 더 먹어야죠.

뭘 먹을 까? 크게 고민 할 필요도 없이, 바로 라면!

그렇습니다. 이런 날은 라면을 끓여 먹어야죠.

가끔 너무나 먹고 싶어도 혈당 때문에 참고 참았는데, 오늘 같은 날은 과감하게 먹어주는 거죠.

마침, 얼마 전에 담아둔 겉저리 김치도 있겠다. 딱~ 이네요~ ^^

라면 하나에 계란도 하나 풀어넣고 적당하게 덜 익은 상태로 불에서 내려,

정원의 그늘에 자리를 잡았습니다.

오~ 라면냄새가 얼마나 좋던지....

라면 먹으며 볼 잡지와 신문도 준비하고.

드디어 먹기 시작합니다~ ^^

지저기는 새소리를 들으며 여유롭고 맛나게 라면을 먹었지요.

그 만족감이란......정말 꿀맛이었습니다. ^^

라면의 뜨거운 국물이 식도를 타고 내려갈 때 펴져 나오는 그 행복감!

아~ 좋~~다! ^^

행복이란게 뭐 별 것 있나요? ^^

하트공감~ 감사합니다~ ^^

아들 친구의 생일파티

얼마 전 아들이 친구로 부터 생일초대를 받았습니다.

아래 사진들은 생일을 맞은 아이의 엄마가 보내준 사진입니다

이날 생일을 맞은 팀(남자아이 이름)도 역시 축구를 합니다.

그래서 아이들을 모두 실내축구장으로 초대를 했지요.

아이들을 축구장까지 데려다 주고 나중에 데릴러 오기 때문에,

어떻게 놀았는지 알 수 없었는데,

이렇게 사진을 몇장이라도 보내 주니 좋더라구요~ ^^

팀을 나눠 축구시합을 했는가 봅니다.

아들 녀석을 찍어서 보내 줬네요~^^

고마워~ 카린~^^ (아들친구 엄마)

축구를 별로 안 좋아하는 아들녀석인데, 어찌 잘~ 놀았나 모르겠네요.

다른 아이들과는 달리 축구유니폼을 안 입었는데,

'혹, 창피해 하지 않았을까?' 해서 물어 봤더니,

'아니.'

라며 쿨하게 대답하네요.^^

한참을 뛰어 놀며 운동을 하고 나면 당연히 배가 고프겠죠?^^

이 날의 메뉴는 피자였다고 합니다.

이 곳 실내축구장은 오늘처럼,

아이들의 생일파티나 기타 다른 단체들이 개인적으로 빌려쓸 수 있는 곳 입니다.

작은 식당도 딸려있어서, 간단한 요기를  할 수도 있지요.

요즘은 집에서 생일파티를 안 하기 때문에,

이런 장소가 곳곳에 꽤 많습니다.

아마, 음식이 나오기 전인 것 같네요.

장소와 간단한 점심메뉴를  한 셋트로 해서 임대를  할 수 있는데요,

한 명당 10유로 정도의 가격입니다.

생일을 맞은 아이의 부모가 테이블을 장식하고 간단한 생일케익정도만 가져 올 수 있습니다.

음료수와 점심은 여기서 사먹어야 하는 단점이 있지요.

그래도, 집에서 파티를 하지 않아도 되니, 정말 편하지요.

아이가 어릴 때는 집에서도 충분히 생일파티를 할 수 있지만,

좀 크고나면,특히 남자아이들의 넘치는 에너지는 집에선 다 감당을 할 수가 없더라구요. ^^;;

삼겹살 구이

며칠만에 글을 씁니다.

그동안 왜 그랬는지는 알 수 없지만, 사진을 올릴 수가 없더라구요...ㅠㅠ

한독가정인 저희 집은 음식도 항상 한식과 독일식이 함께 합니다.

오늘 점심도 여지없이 한독 합작입니다.

안경을 안 끼고 사진을 찍었더니....

촛점이 안 맞았네요....ㅠㅠ

우선 한식을 먼저 볼까요? ^^

삼겹살 구이입니다.

이 번에는 좀 다르게 해 봤네요.

삼겹살을 먼저 끓는 물에 한 번 삶아냈습니다.

이 때 생강을 넣고 삶았더니 돼지 누린내가 없어지더라구요.

이렇게 한 번 삶은 삼겹살을 찬물로 깨끗이 씻은 후 보통 불고기 양념을 해서 1시간 가량 재워뒀습니다.

남편과 저는 매운 맛을 좋아하지만, 아이들을 위해서 소불고기 양념으로 했네요.

삶은 고기에 양념이 배고나면, 그릴팬에 올려서 구워줍니다.

오븐에 넣어 구워도 되지만, 아무래도 시간이 좀 많이 걸리기 때문에

그냥 그릴용 팬으로 구웠지요.

적당한 크기로 자른 뒤, 접시에 올리고 깨를 뿌려 마무리 했습니다.

독일에서 먹는 음식 중의 하나인 '크뇨덜(Knödel)입니다.

지역에 따라 부르는 이름도 레시피도 다양한데요, 주로 남부독일과 오스트리아에서 만들어 먹습니다.

감자나 우유에 불린 마른 빵을 개인의 식성에 맞게 여러 재료들을 섞어 공처럼 둥글게 만들에

끓지 않는 뜨거운 물에 천천히 익힙니다.

남부독일에선 주로 공처럼 둥글게 만들고, 위의 사진의 것은 오스트리아식이라고 하는 군요.

아직 제대로 된 전통 크뇨덜의 맛을 낼 수가 없어, 반가공식품을 사다 했네요~ ^^;;

당연히 김치와 야채는 빼 놓을 수가 없죠? ^^

이 채소 '삼형제'는 저희 집 식단에서 절대 빠지지 않는 메뉴랍니다.

김치야 두말 하면 잔소리가 될테고, 토마토의 효능도 잘 알고 계시죠? ^^

노화방지, 고혈압, 골다공증에 좋고 함암효과가 있다고 하네요.

오이는 시원 상큼한 맛도 있지만, 야채를 잘 먹지 않는 아들녀석을 위한 거랍니다.

그리고 국간장과 들기름으로 맛을 낸 '콩껍질'입니다.

독일 사람들은 주로 물에 삶거나 버터에 볶아서 먹는데,

저희 집에서는 한국 나물 반찬 하듯이 해서 먹습니다.

독일인 남편과 아이들이 정말 좋아하는 반찬이지요~ ^^

 이렇게 한독 합작의 식단이 완성됐습니다.

전날 응급실 당직을 서고 오늘 오후에 오프인 남편을 위한 '특별 보양식'을 준비했지요.^^

많지도 않은 네 식구가 함께 점심을 할 기회는 정말 가뭄에 콩 나듯 한데,

이렇게 함께 점심을 하니 좋았습니다.